هل المتبل مسموح في الكيتو دايت؟ حيث يُعد المتبل أحد أشهر وصفات المقبلات العربية التي يفضل عدد كبير من الأفراد إضافتها إلى جانب أطباق الطعام نظرًا لمذاقها الشهي، ولكن هل يمكن تناول المتبل عند اتباع رجيم الكيتو دايت؟ وكم تبلغ نسبة الكربوهيدرات في هذه الوصفة؟ وطريقة تحضيره للكيتو، والمزيد من المعلومات سوف نتعرف عليها من خلال موقع كيتو دايت سيستم عبر الفقرات التالية بالتفصيل.
ما هو رجيم الكيتو
رجيم الكيتو دايت Keto Diet هو النظام الغذائي مرتفع دهون (65 - 75%) ومنخفض الكربوهيدرات (5 - 10%)، ومتوسط البروتينات 20( - 30%)، وهو يهدف بشكل رئيسي إلى الاعتماد على الدهون بدلًا من الكربوهيدرات للحصول على الطاقة، وبالتالي يرتفع معدل حرق الدهون عند الدخول إلى الحالة الكيتوزية، ويترتب على ذلك عدد كبير من الفوائد الصحية أهمها: خسارة الوزن الزائد، ضبط نسبة السكر في الدم، وتحسين وظائف الجسم بوجهٍ عام.
نسبة الكربوهيدرات في المتبل
المتبل هو طبق مقبلات شامية شبيه جدًا بطبق البابا غنوج الذي يتم إعداده بالاعتماد على الباذنجان كمكون رئيسي به، ولكنه يختلف نوعًا ما عن البابا غنوج؛ حيث يتم أثناء تحضير المتبل إضافة الحليب الكثيف إليه.
وأشارت الدراسات إلى أن نسبة الكربوهيدرات في المتبل في حصة واحدة منه تعادل (174 جرام تقريبًا) تبلغ 11.6 جرام من الكربوهيدرات الصافية مع 5 جرام من الألياف الغذائية أي أن هذه الكمية من المتبل تحتوي على حوالي 6.6 جرام من الكربوهيدرات الصافية، مع 11.8 جرام من الدهون و3.4 جرام من البروتين.
هل المتبل مسموح في الكيتو
نعم؛ المتبل مسموح في الكيتو حيث إن محتواه من الكربوهيدرات غير مرتفع بشكل كبير. وبالتالي فإن تناول هذا الطبق أثناء اتباع الحمية الكيتونية لن يؤثر على الرجيم أو الحالة الكيتوزية بالجسم، حيث إن نظام الكيتو يسمح بتناول كمية من الكربوهيدرات الصافية يوميًا تتراوح بين 20 إلى 50 جرام، لكن أشار خبراء التغذية إلى ضرورة اتباع بعض الطرق الصحية عند تحضير المتبل لتكون مناسبة بشكل أكبر للحمية الكيتونية.
اقرأ أيضًا: هل المايونيز مسموح في الكيتو دايت
وصفة متبل الباذنجان المناسبة للكيتو دايت
من أهم وصفات المتبل التي يمكن إضافتها إلى جدول وجبات كيتو دايت دون أن تؤثر على الدايت هي وصفة متبل الباذنجان بدون لبن التي يمكن تحضيرها بالطريقة التالية:
المكونات:
- 2 كيلو من الباذنجان المقطع إلى نصفين.
- حبة فلفل سيرانو (حار) مقطعة إلى نصفين.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من زيت الأفوكادو.
- 2 فص ثوم طازج مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من طحينة السمسم المحمص.
- ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق الكمون.
- ملعقة واحدة صغيرة من قشر الليمون.
- 2 ملعقة كبير من عصير الليمون الطازج.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (للتزيين).
خطوات التحضير:
- تسخين الفرن عند درجة حرارة مناسبة.
- إضافة الباذنجان المقطع وحبة فلفل سيرانو في صينية فرن بسعة 10.5 بوصة على الأقل.
- تغطية الباذنجان بـ 2 ملعقة كبيرة من زيت الأفوكادو.
- وضع الصينية في الفرن وتركها لمدة 25 دقيقة مع التقليب حتى التأكد من أن قطع الفلفل والباذنجان أصبحت مشوية.
- بعد ذلك يتم إخراج الصينية من الفرن ونقل محتوياتها إلى لوح التقطيع، حيث يجب أن يُقطع الباذنجان وفلفل السيرانو جيدًا إلى أجزاء صغيرة بدون إزالة القشرة.
- في وعاء بحجم كبير مناسب، يتم مزج الباذنجان والسيرانو المقطعين مع الطحينة وفصوص الثوم المفروم والكمون وعصير الليمون وقشر الليمون أيضًا والفلفل الحار، وخلطهم معًا جيدًا.
- يمكن إضافة قليل من الملح إلى طبق الباذنجان لضبط الطعم حسب الرغبة.
- وأخيًرًا؛ يتم سكب المزيج في طبق التقديم، مع تغطيته بزيت الزيتون، ويمكن تزيينه أيضًا بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.
في الختام؛ نكون قد قدمنا إجابة مفصلة عن سؤال هل المتبل مسموح في الكيتو دايت أم ممنوع، مع توضيح نسبة الكربوهيدرات في حصة واحدة منه، وكيف يمكن إعداده بطريقة صحية ومناسبة لحمية الكيتو دايت أيضًا بوضوح.
مراجع: